giovedì 29 maggio 2014

TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO




Questa è diventata una delle mie torte preferite e chi ama il cioccolato e le ciccionate non puà farsela scappare.
E' una "mattonata" ma io la adoro, oltre al sapore amo la consistenza.


INGREDIENTI:

Base:
-4 uova
- 125 gr di zucchero
- 75 gr di farina 00
- 50 gr di cacao amaro
- 30 gr di burro fuso

Mousse:
- 440 gr di cioccolato fondente leggero o al latte( io ho fatto metà al latte e metà fondnente)
- 340 gr di panna fresca
- 100 gr di panna montata
- 80 gr di zucchero


Per prima cosa preparare la base.
Montare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina, e  il cacao setacciati e il burro fuso.
Infornare a forno caldo a 190° per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare.
Scaldare la panna fresca con lo zucchero, quando caldi mettere dentro a fuoco spento il cioccolato e far sciogliere.
Lasciare raffreddare e mettere in frigo un paio d' ore.
Quando fredda montare il composto e aggiungerci la panna montata.
Versare sopra la base e tenere in frigo fino al momento di servire.

venerdì 23 maggio 2014

SIMIL BOUNTY





Ho trovato sul sito di Misya la ricetta per fare in casa i Bounty e mi sono subito ingolosita e ho deciso di provarla.
Sono superfacili e veloci e assomigliano proprio all' originale.




INGREDIENTI:

- 200 gr di farina di cocco
- 100 ml di panna da montare
- 70 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 200 gr di cioccolato al latte


Per prima cosa scaldare la panna con il burro, appena questo si è sciolto aggiungere lo zucchero e la farina di cocco. Mescolare bene e spegnere.
Con le mani formare dei piccoli cilindri e metterli in frigo per 30 minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e immergere i cilindri di cocco.
Posizionarli sulla carta forno e metterli in frigo per almeno 1 ora.

mercoledì 21 maggio 2014

CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO






La foto è veramente pessima, ma è un dolce che ho portato a casa di amiche ed è stata l' unica foto che sono riuscita a fare e anche se io non sono una amante del cheesecake devo ammettere che questo è proprio buono perchè alleggerito dalla panna montata.



INGREDIENTI:

Per la base:
- 200 gr di biscotti tipo Digestive
- 80 gr di burro

Per il ripieno:
- 250 gr di ricotta
- 200 ml di panna montata
- 125 gr di philadelphia
- 80 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di farina di cocco
- gocce di cioccolato q.b.


Tritare i biscotti e unirli al burro fuso e metterli in una tortiera. Mettere in frigo per 30 minuti.
In una ciotola unire la ricotta, il philadelphia, lo zucchero, la farina di cocco, le gocce di cioccolato e la panna montata amalgamando dal basso verso l' altro.
Versare il composto sui biscotti e tenere in frigo almeno un paio d 'ore prima di servire.

sabato 17 maggio 2014

FRITTELE DI MELE





Tutti i dolci "melosi" sono i miei preferiti e queste frittele di mele mi ricordano i pomeriggi passati dalla nonna che le preparava come merenda.. le adoro anche per questo ricordo.
Sono buone anche fredde e ottime accompagnate con qualche salsina tipo crema inglese.




INGREDIENTI:

- 80 gr di farina
- 1 uovo
- 1 limone
- 1 pizzico di cannella
- 2 mele renette
- 100 ml di latte
- 20 gr di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
- 1/2 bicchierino di marsala
- 80 gr di zucchero di copertura
- olio per friggere


Lavare, sbucciare le mele ed eliminare il torsolo. Tagliarle a dischetti e spremere sopra il succo di limone per evitare che anneriscano.
Sbattere i tuorli con il latte e il marsala, aggiungere la vanillina, la cannella e la farina.
Far riposare questa pastella per 30 minuti in frigo.
Montare a neve gli albumi con 20 gr di zucchero unire al composto con i tuorli.
Tamponare le mele con carta assorbente, passare le fettine nella pastella e friggerle in olio caldo.
Metterle cu carta assorbente e cospargerle con lo zucchero.

lunedì 12 maggio 2014

CUPCAKES ALLE NOCCIOLE CON FROSTING ALLA NUTELLA







Questi cupcakes sono eccezionali, super golosissimi. Assolutamente da provare, soprattutto se avete dei bambini, farete la loro felicita.
Il mio frosting in foto è un po "molle" perchè ho fatto l' errore di metterlo sopra al cupcakes senza che prima riposasse un po' in frigo.



INGREDIENTI X 5 CUPCAKES GRANDI:

Per i cupcakes:
- 90 gr di zucchero
- 90 gr di burro
- 90 gr di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di lievito
- 35 ml di latte
- 50 gr di nocciole tritate
- 1/2 bustina di lievito
- q.b. nocciole intere per decorare

Frosting alla nutella:
- 250 gr di zucchero a velo
- 80 gr di burro
- 25 ml di latte
- 80 gr di nutella


In una ciotola unire farina con il lievito e le nocciole.
In un' altra ciotola unire il burro con lo zucchero, l' uovo e il latte.
Unire i due composti.
Imburrare e infarinare dei pirottini, mettere il composto e infornarli a 180° in forno già caldo per 20 minuti.
Lasciarli raffreddare.
Nel frattempo preparare il frosting alla nutella lavorando lo zucchero a velo con il burro a temperatura ambiente, aggiungere il latte e la nutella. Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo mettere in frigo per una mezz oretta.
Mettere il frosting alla nutella in una sach a poche e metterla sui cupcakes alla nocciola.
Decorare con una nocciola intera e tenere in frigo fino al momento di servire.

domenica 11 maggio 2014

SANGRIA



Era da tanto che cercavo una buona ricetta per fare la Sangria e finalmente l' ho trovata.
Il problema è che "scende" così bene che se ne beve un po' troppa, ma ogni tanto si può fare ;-)



INGREDIENTI:

- 1 bottiglia di vino rosso (io ho usato il Cannonau)
- 2 stecche di cannella
- 100 gr di zucchero
- 3 chiodi di garofano
- 2 arance
- 2 limoni
- 1 mela
- 1 bicchierino di cointreau


In una bacinella capiente versare il vino con lo zucchero e il cointreau e mescolare bene finchè lo zucchero si sia sciolto.
Aggiungere i chiodi di garofano, le stecche di cannella, succo di un limone e di un arancia.
Aggiungere anche un limone e un' arancia pelati a vivo e tagliati a tocchetti e una mela lavata ma non sbucciata e tagliata a tocchetti.
Per la frutta ci si regola anche in base alla stagione.
Coprirla con la pellicola trasparente e tenere in frigo per una notte.

giovedì 8 maggio 2014

FRITTO DI GAMBERI E PATATE


 


Un piatto squisito, volevo aggiungere anche i fiori di zucca a questo fritto ma purtroppo non li avevo trovati.
Ma già così era delizioso, ma se proprio volete fare i golosoni accompagnatelo con un po' di salsa rosa, vedrete che sarà impossibile resistergli.



INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

- 250 gr gamberi
- 2 patate
- 550 ml di acqua frizzante fredda
- 380 gr di farina
- sale
- olio per friggere


Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle sottili cercando di tagliarle tutte della stessa misura.
Mettere le patate in una bacinella con acqua fredda, cambiare un paio di volte l' acqua in modo che perdano il loro amido.
Lavare e pulire i gamberi eliminando il filamento nero. Lasciare attaccata la coda.
Scolare e asciugare le patate.
Mettere a scaldare l' olio per friggere. Friggere le patate.
Preparare la pastella mettendo in una bacinella la farina e aggiungere l' acqua frizzante fredda poco per volta. Bisogna ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Mettere i gamberi in questa pastella e friggerli.
Salare e servire il tutto.


lunedì 5 maggio 2014

FOCACCIA ALLO YOGURT GRECO


Io amo l' impasto della mia focaccia, ma ogni tanto si ha voglia di cambiare e provare cose nuove.. cercando in internet mi sono imbattuta in questa focaccia allo yogurt greco trovato sul blog di  DOLCEMENTE SALATO mi ha subito conquistato.. Sarà che io sono un appasionata dello yogurt greco..
Così decido di provarla ed è assolutamente buonissima, bella soffice.



INGREDIENTI:

IMPASTO
- 500 gr di farina 0
- 150 gr di yogurt greco
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 250 gr di acqua
- 10 gr di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 gr di lievito in polvere

EMULSIONE
- 3 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di acqua
- sale


Scaldare l' acqua, versare una piccola parte in un bicchiere con il lievito e lo zucchero.
In una bacinella mettere la farina a fontana e al centro versare il lievito sciolto, l acqua e lo yogurt greco.Impastare e aggiungere il sale.
Lavorare il tutto per almeno 15 minuti.
Infine unire l ' olio e lavorare per altri 5 minuti circa. Formare una palla e ricoprirla con della pellicola e un cavonaccio e lasciare riposare per un paio d ' ore.
Ungere una teglia con dell 'olio, metterci l impasto senza lavorarlo troppo e ricoprirlo con l' emulsione.
Infornare in forno caldo a 200° per 30 minuti.